'La Crem Burger' de Marchena vuelve a renovar su carta con una propuesta pensada para el verano. Tras las exitosas ediciones anteriores, el establecimiento marchenero presenta la burger del mes de julio, bautizada como La César, una hamburguesa concebida para ofrecer un bocado fresco y equilibrado durante los días de más calor, sin perder la esencia de las elaboraciones smash que caracterizan a la casa.
Una receta pensada para el verano
La César combina dos discos de pollo smash, elaborados a partir de un blend desarrollado por el propio equipo del restaurante, con doble loncha de queso Gouda, lechuga fresca, tomate, cebolla crujiente y una generosa salsa César, todo ello servido en el característico pan brioche tostado de La Crem Burger.
El resultado es una hamburguesa en la que predominan los sabores frescos, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan una comida más ligera durante el verano sin renunciar a una hamburguesa de gran personalidad.
El reto de crear una auténtica smash de pollo
Uno de los aspectos más llamativos de esta creación ha sido el trabajo realizado para conseguir una carne de pollo apta para cocinarse con la técnica smash.
Desde La Crem Burger explican que el pollo, por su escaso contenido en grasa, no permite obtener el resultado característico de este tipo de hamburguesas. Para solucionarlo, han desarrollado un blend especial mezclando carne de pollo con tocino de cerdo ibérico, logrando la proporción de grasa necesaria para prensar la carne sobre la plancha y conseguir una superficie dorada y crujiente, manteniendo al mismo tiempo toda la jugosidad en el interior.
La burger del mes de julio
El montaje mantiene la filosofía habitual del establecimiento. El pan brioche se tuesta antes de recibir los dos discos de pollo smash recién cocinados, sobre los que se funde el queso Gouda. Posteriormente se incorporan la salsa César, el tomate, la lechuga fresca y la cebolla crujiente, completando una hamburguesa que busca refrescar el paladar en pleno verano.
Con esta nueva creación, La Crem Burger continúa apostando por ofrecer una hamburguesa exclusiva cada mes, explorando nuevas combinaciones e innovando tanto en ingredientes como en técnicas de elaboración para sorprender a sus clientes en Marchena.
