El próximo miércoles 5 de noviembre, el restaurante 'Casa Manolo' acogerá una nueva sesión de la tertulia ‘Los Luneros’, con el cervecero artesano marchenero Mariano Sanz Zamora como protagonista. Bajo el título ‘El laboratorio del cervecero: alquimia líquida con sabor a Marchena’, la cita promete una inmersión en el universo de la cerveza artesanal, desde la elección de los ingredientes hasta la magia del proceso que convierte el grano en espuma.
De una barbacoa al nacimiento de ‘Cervezas LaRosa’
La historia de Mariano Sanz no comenzó en una fábrica, sino en una barbacoa entre amigos. Una conversación casual y un reto amistoso bastaron para que este marchenero se animara a probar suerte con un kit doméstico de cinco litros. Aquel experimento, nacido de la curiosidad, se transformó en una pasión que con el tiempo dio lugar a ‘Cervezas LaRosa’, una marca que ya ha elaborado más de 4.000 litros en colaboración con la fábrica ‘Guadalquibeer’, de Valencina de la Concepción.
Pasión, aprendizaje y nuevas recetas
Tras su primera creación, una Blonde Ale de sabor equilibrado, Mariano amplió su catálogo con una Session IPA, una Red Ale y un nuevo producto: hidromiel. Con un equipo casero semi-profesional capaz de producir 35 litros por lote, el proyecto ha ido creciendo a base de constancia, curiosidad y cariño. Su lema es claro: “hacer las cosas bien, aunque sea a fuego lento”.
La tertulia comenzará a las 21:00 horas, con un aforo limitado a 80 personas y un menú especial compuesto por ensalada tropical, hamburguesa con queso provolone y tarta de galletas y chocolate.
